大豆黄酮在蛋鸡生产中的应用

　　大豆黄酮常温条件下为无毒、无味、不溶于水的白色粉末，在醇、酮中略微溶解，极易溶于二甲亚砜。大豆黄酮主要从大豆等原料中提取，经水或醇溶液粗提后，再经树脂吸附或色柱法提取到高纯度的大豆黄酮。大豆黄酮在肠道中被吸收，脂溶性糖苷配基被小肠直接吸收，结合型的糖苷被结肠中细菌分泌的酶水解成糖苷配基后才能被大肠吸收，所以，每个机体对大豆黄酮的吸收率不同，一般肠道内大豆黄酮的吸收率为10%～40%。 1 作用机制

　　大豆黄酮的结构与动物雌激素结构相似，与动物体内的雌激素受体结合，在动物体内雌激素水平较低时发挥出动物雌激素的活性。

　　1.1 促进动物生长

　　大豆黄酮可以促进动物生长，对雄性动物效果明显，对雌性动物促进生长效果较弱，大豆黄酮可以促进雄性动物睾酮的生成和释放，促进机体内蛋白质的合成和代谢;大豆黄酮还能与下丘脑和垂体的雌激素受体结合，影响动物的生长轴，促进生长激素的生成和释放，以此促进机体的生长。　

　　大豆黄酮的水解产物是去氧甲基安哥拉紫檀素和雌马素，研究表明，在饲料中添加大剂量的大豆黄酮可显著提升蛋鸡的产蛋率和产蛋量，同时降低料重比，但不会明显影响蛋鸡血清中大豆黄酮和雌马酚的含量，在12周的试验期间，第四周蛋黄中大豆黄酮和雌马酚的含量显著提升，而第八周和第十二周蛋黄中大豆黄酮及雌马酚的含量未见明显变化。这表明雌马酚仅在短时间内沉积在蛋鸡机体内，随时间流逝，体内积累的雌马酚会逐渐减少。